Rui Cerveiraé responsável pela cozinha da Casa da Esquila. Professor no Instituto Politécnico da Guarda desde 2009, trabalha há mais de 20 anos no setor da Hotelaria & Restauração, tendo dedicado os últimos 8anos ao desenvolvimento de um estilo GOURMET RURAL. É licenciado em Turismo pelaInstituto Superior Politécnico Internacional (ISPI), com o título de especialista desde 2015. As suas inquietudes estão centradas na qualidade e identidade dos produtos com que trabalhamas sempre que tem oportunidade colabora com outros projetos seja através de parcerias ou consultorias como foi o caso da abertura do Convento do Seixo Design Hotel, o primeiro 5 estrelas do Fundão e do distrito de Castelo Branco, onde foi responsável por toda a área de F&B.

Twitter: @RPPCerveira