Esther Rubio é licenciada em Economia pela Universidade de Abertay (Escócia)e bacharel em Ciências Empresariais pela Universidade de Saragoça. A nível laboral teve sempre uma estreita relação com o mundo vinícola: em 1999 trabalhou como técnica de desenvolvimento da Iniciativa Comunitária Leader II do projeto “Culturas del Vino en La Rioja”, uns anos depois coordenou a “Cátedra Marcos Eguizábal de la Cultura del Vino”. Já em 2003 começou a gerir a Iniciativa Leader na zona de atuação de La Rioja Sudeste, cargo que atualmente concilia com a gestão da Rota do Vinho Rioja Oriental.

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